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松風焼


Shoufuuyaki
Originally uploaded by yostos.
おせちと言えば松風焼。
鳥肉をすりつぶしたり、半分炒めて残り半分とニンジンなどをすりおろしたもの、味噌などと混ぜて醤油、みりんで味を整えながら、すりこぎすり混ぜていく。フライパンに薄く伸ばして焼く。

手間はかかるが、正月には欠かせない料理
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